Les receptes amb menuts (casquería, en castellà) són, potser, les menys populars tot i que se'n cuinen plats espectaculars. És clar que parlar de vísceres dels animals potser no és el tema més atractiu del món, però els menuts van molt més enllà; de fet, ningú no pot negar que els peus de porc (manitas de cerdo, en castellà) o la tripa (callos, en castellà) són plats exquisits, i també són menuts.

A la tardor hi ha uns aliments que podríem considerar imprescindibles i famosíssims: els rovellons, les castanyes i els panellets. Ara bé, també cal tenir en compte el moniato (boniato, en castellà), un tubercle taronjós i més aviat dolç, però menys popular i apreciat que la patata; de receptes amb el moniato com a acompanyament se'n poden trobar moltes, fins i tot hi ha qui l'usa per elaborar els panellets, però té un gust tan característic que cuit al forn o a la brasa i només amanit amb oli i sal es pot convertir en el protagonista del plat.

Si bé és cert que el bacallà conservat amb sal és l'aliment estrella de la pesca salada, és un peix tan versàtil que el podem trobar en formats ben diversos. Així, doncs, les possibilitats són múltiples: ens el podem emportar esqueixat (desmigado, en castellà), tastar-ne el foie, comprar-ne bunyols o, fins i tot, atrevir-nos a cuinar-ne les cocotxes (cocochas, en castellà).

Rocafort és un topònim habitual als Països Catalans: Rocafort de Queralt, Rocafort de Bages, Rocafort de Campolivar... Ara bé, el municipi que dona nom al formatge rocafort és l'occità Ròcafòrt (Roquefort-sur-Soulzon, en francès). Cal notar, per tant, que a diferència de mozzarella, que cal escriure com en italià, el terme s'ha adaptat a l'ortografia catalana.