El cigró

Els sabors del món

1a edició

Els cigrons són les llavors d'una planta lleguminosa que té el seu origen en la zona formada per Grècia, Turquia i Síria. Sens dubte és una de les plantes de conreu més antigues que es coneixen: en regions del nord d'Àfrica i de l'Àsia occidental se n'han trobat restes de fa 7.500 anys. Els cigrons -hummus en àrab i hebreu- són molt presents a tota l'àrea mediterrània.

A la fitxa podreu veure una recepta indopakistanesa que utilitza aquest ingredient.