L'ocra

Els sabors del món

1a edició

L'ocra -també anomenada gombo, gumbo o ocro- és una planta emprada des de fa 4.000 anys. En anglès se la coneix com a lady's fingers («dits de senyora»). El seu ús està molt més popularitzat als Estats Units i Àsia que no pas a Europa.De l'ocra se'n menja el fruit, que és utilitzat com a verdura -bullida, fregida o arrebossada- o espècia.

A la fitxa trobareu un plat de la cuina indopakistanesa que s’elabora amb aquest producte.