L'ametlla
Els sabors del món
Sabors del món
2a edició
L'ametlla té una funció estructural i energètica, com altres fruites seques, per l'alt contingut de proteïna i greix. Encara que el contingut de proteïnes, greixos, carbohidrats i fibra entre les ametlles i altres fruites seques és gairebé idèntic, l'ametlla és una de les fonts principals de l'antioxidant vitamina E. És molt beneficiosa per al cor ja que conté greixos saludables (àcids grassos monoinsaturats). Aporta més calci, magnesi, riboflavina i niacina que altres fruites seques.
