La tàpera

Els sabors del món

2a edició

La forma de les tàperes té una gran similitud amb la de les olives, encara que la seva grandària és notablement inferior. Tampoc no coincideixen respecte a la composició nutricional. Les tàperes gairebé no tenen greix i el seu component principal és l'aigua, seguit dels hidrats de carboni. Per tant, el contingut calòric de les tàperes és inferior al de les olives: 100 grams de tàperes contenen unes 25 calories, davant de les 110 calories que hi ha en la mateixa quantitat d'olives verdes. Les tàperes contenen flavonoides, que són un tipus d'antioxidants molt beneficiosos per a la salut.