L'ordi

Els sabors del món

2a edició

L'ordi té una funció energètica perquè el seu contingut de carbohidrats (midó) ens proporciona energia en forma de calories. És una excel·lent font de fibra soluble i insoluble, que ajuda a prevenir malalties com ara el càncer i la diabetis, i els atacs de cor. L'ordi és conegut des de fa 12.000 anys i és probablement una de les gramínies més antigues usades per a l'alimentació de les persones. És un cultiu originari d'Etiòpia i del sud-est asiàtic. L'ordi va ser utilitzat per les civilitzacions antigues com a aliment tant per a humans com per a animals; i també per elaborar begudes alcohòliques: la primera recepta coneguda per al vi d'ordi es remunta al 2800 aC a Babilònia